Morotslimpa med havre

Jag har upptäckt en riktigt bra hemsida genom att jag gillade deras sida på facebook. Denna sidan känner nog dom flesta till men jag som sällan bakar har aldrig lagt så mycket tid till att söka baksidor. Men jag har fått mer och mer intresse av bakning efter att följt Hela Sverige bakar slaviskt under flera säsonger och önskat att jag bakade lite mer ofta här hemma. Tyvärr så försöker jag ju att inte äta så mycket bröd och andra bakverk så då blir det att man undviker bakning. Men det är ju så kul och så gott så nu tror jag nästan att jag ska ägna mig lite mer åt denna hobby. Jo och sidan jag hittat en massa gott på och bla detta recept är Tidningen Hembakat.

Ett enkelt, gott och saftigt bröd 

2 limpor

25 g jäst 3 ½ dl mjölk, fingervarm 1 ½ tsk salt 25 g smör, rumsvarmt 2 msk ljus sirap 1–2 morötter, fint rivna 2 dl havregryn 3 dl vetemjöl 4–5 dl rågsikt

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarm mjölk, salt, smör, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.

2. Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma limpor av dem. Skär några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.

5. Lägg bröden i två limpformar ca 1 1/2 liter. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.

6. Grädda limporna längst ned i ugnen i 25–35 min eller till ca 97 grader.